Bolsas ar vacío ar empaquetan nu'bu̲ da nthe̲hu̲ 'ra pa ar cambio ne ár 'mui ya olores. Nuna ar oxidación ar nu'bu̲ da nthe̲hu̲ 'ra llevado da t'ot'e xi hño ja ya modo auto-oxidación, asete bolsas exposición to oxidadas espontáneamente jar ndähi. Ar da du'mi, ungumfädi ne cancelar modo reacción jar cadena jar hñu ya etapas. 'Nar pa iniciada ar reacción. Nu'ä pe̲ts'i ga agotamiento ar oxígeno. Wa Radical ko enlace asta ar ocurrencia 'nar compuesto hingi mpa̲ti. 'Nehe antioxidantes hindi previenen oxidación, pe ho̲ntho retrasar período inducción jar reacción ne reducir ar velocidad reacción
Ya aceites grasos ar xi formar nu'bu̲ ar auto oxidación Hidrógeno peróxido. Di inestable. Ar romperá 'nehe jar bajas ar temperaturas ne ar reacción ar disproportionation, almacenaje antiestático ar bolso vacío. Ar formación 'na'ño compuestos a base de carbono, compuestos hidroxis ne ácidos grasos cadena corta. Mäs 'ra nuya componentes xi reacción oxidación, tales ngu 'nar aldehído to da oxidado bí ácido ar correspondiente. Productos descomposición ar oxidación grasa, 'nehe aldehídos ne ácidos, 'nehe bí dini da alcoholes ne cetonas, vinagre, vinagre, aromáticos ne compuestos alifáticos. Nuya productos descomposición pe̲ts'i evidente ts'o ár ñu̲ni, 'nehe di bajos niveles lípidos produce ár ñu̲ni, reduciendo nja'bu̲ ár hmädi nts'i vegetales.
